Будь с нами
Исторические фото

Засолить волнушки можно так...


 Chuckywon 29.04.2019 09:44

C нами с: 19.04.2019
Тем на форуме: 0
Сообщений: 1
Город: Красноярск
всегда любила эти грибы, но не знала как засолить волнушки . недавно нашла только рецепт



Потребуется:
волнушки (шляпки) — 2,5 кг;
соль каменная — 125 г.

Этапы
Вымочите грибы традиционным способом.
Выложите шляпки в кастрюлю.
Каждый слой щедро посыпьте солью.
Укройте грибы марлей.
Сверху положите плоскую тарелку, на нее — гнет. Он может быть небольшим, но важно, чтобы грибы были хорошо утрамбованы.
Емкость поставьте в холодное место, где температура не превышает 6°C.
Периодически поглядывайте на заготовку.
Если на марле видны признаки плесени — меняйте ее.
Через два месяца можно пробовать.

______________________________
Мы покорили открытый космос, но не свой внутренний мир.
 Graza 10.06.2019 09:40

C нами с: 10.06.2019
Тем на форуме: 0
Сообщений: 2
Город: Красноярск
волнушки относятся к семейству Сыроежковых. Их близкие «родственники» — грузди, рыжики, сыроежки. У волнушек есть и другие названия — волнянки, волжанки. Эти грибы растут в лесах под старыми деревьями, любят «селиться» под березами. Существует несколько видов волнушек, но для приготовления пригодны только белые и розовые. Характерная особенность даров леса — горький млечный сок, вызывающий при неправильном приготовлении серьезные расстройства желудка. Сырые волжанки имеют красивый розоватый или белый оттенок, но при варке они становятся серыми. Не стоит бояться таких метаморфоз: пусть цвет у грибов и не достаточно «благородный», но вкус способен приятно удивить гурманов. Описание. Самый простой рецепт соленых волнушек. Лучше брать только шляпки. Их предварительно замачивают в солено-кислой воде. Особая технология позволяет насладиться натуральным вкусом и ароматом волнушек. Потребуется: волнушки (шляпки) — 2,5 кг; соль каменная — 125 г. Этапы Вымочите грибы традиционным способом. Выложите шляпки в кастрюлю. Каждый слой щедро посыпьте солью. Укройте грибы марлей. Сверху положите плоскую тарелку, на нее — гнет. Он может быть небольшим, но важно, чтобы грибы были хорошо утрамбованы. Емкость поставьте в холодное место, где температура не превышает 6°C. Периодически поглядывайте на заготовку. Если на марле видны признаки плесени — меняйте ее. Через два месяца можно пробовать.



 CatValen 09.08.2019 13:48

C нами с: 08.08.2019
Тем на форуме: 0
Сообщений: 1
Город: Красноярск
Как солить волнушки. Горячий и холодный методы засолки можно скомбинировать, приготовив вкусные, хрустящие грибы.

Потребуется: волнушки (шляпки) — 5 кг; каменная крупная соль — 150 г; лист смородины — пять штук; лавр — пять листьев; листья хрена — две штуки; свежий укроп — половина пучка; чеснок — одна головка; вода отфильтрованная — 2 л.

Этапы:
Вымочите волнушки известным способом. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Добавьте половину от указанного в рецепте объема соли. Ждите, пока закипит. Забросьте в кипяток волнушки. Проварите грибы десять минут. Не забывайте помешивать, снимать пену. Выньте волжанки с помощью шумовки. Промойте их холодной проточной водой. Выложите в эмалированную кастрюлю небольшой слой волнушек. Присыпьте солью, уложите на грибы зубчики чеснока, смородиновые листья, листья хрена и лавра. Повторите выкладку. Последний слой волнушек присыпьте солью, выложите на него ветки укропа. Накройте грибы чистой марлей. Установите пресс. Кастрюлю храните в холодильнике, регулярно проверяйте марлю на наличие плесени, при необходимости меняйте. Через три недели грибы просолятся в собственном соку, будут готовы к употреблению.

______________________________
All we need is love
 iesyyw2 12.11.2020 04:49

C нами с: 22.08.2020
Тем на форуме: 0
Сообщений: 9
Город:
Я играю уже давно, очень нравится. Сидя дома можно зарабатывать деньги испытывая свою удачу. Правда многие реагируют очень негативно на онлайн казино, но это дело каждого если захотите попробовать, вот вам ссылка https://platinum-site.com/igrosoft/
 Qus 20.03.2021 16:38

C нами с: 29.05.2020
Тем на форуме: 1
Сообщений: 12
Город:
надо попробовать
Добавлять ответы могут только зарегистрированные пользователи. Зайдите в свой аккаунт или зарегистрирутесь.


Рекомендуем

ЖД Билеты
покупка железнодорожных
билетов
Покупка авиабилетов
любые направления, самые выгодные предложения
Бронирование отелей
отели по всему миру, любого уровня

Нужен ли Красноярску крематорий?
   Не нужен, это не наш ритуал.
   Не уверен, но возможность кремации необходима.
   Очень нужен, это цивилизованный способ погребения.
   Не могу определиться, доверяю мнению большинства.