Правильно засолить грузди можно по этому рецепту

Берем грузди, складываем в большой пластиковый таз, моем, перебираем. Готовые к засолке грибы замачиваем в холодной воде из крана на 3 дня, в течении этих трех дней надо часто менять воду, раза 3-4 в день, но не меньше 2 раз, иначе грибы закиснут, чем чаще меняется вода тем лучше.

Вымоченные грибы можно начинать солить:

В широкой пластмассовой емкости кладем слой грибов, посыпаем его обильно сплошным слоем соли, не бойтесь пересолить.

На первый слой грибов с солью выкладываем второй слой грибов и так же засыпаем солью. На соль второго слоя кладем мытые листья хрена в один слой и добавляем резаный чеснок - 3-5 порезаных зубчиков.

Остальные слои повторить как первый и второй. Закончить надо слоем с листьями хрена и чесноком.

На уложенные слои ставим гнет (груз) 3-5 кг.

В таком виде грибы выдерживаются еще 3 дня, после этого их можно разложить (плотно) по стеклянным банкам (0,5 или 1 литр) вместе с листьями хрена (можно положить листья на на грибы прямо под крышку) чесночком и рассолом, и закрыть пластмассовыми или стеклянными крышками.

ВАЖНО!!! ни на каком этапе засолки не использовать металлическую посуду, даже эмалированную

Разложенные по банкам грибы держать в холодном месте - холодильник, подвал, но не перемораживать. Употреблять в пищу грибы можно через 30-40 дней. Перед употреблением рекомендую промыть грибы в проточной воде от излишков соли.

Грибы хороши к картошечке под водочку или коньяк. Однако помните - во всем надо соблюдать меру... .

Я еще вот нашла как солить грузди Я расскажу вам два моих самых любимых рецепта. Так как я не люблю долго возиться на кухне, то всегда стараюсь максимально упростить процесс приготовления. Именно поэтому мои рецепты очень легкие, справятся с ними даже те, кто засаливает грибы в первый раз. Для вас — два способа засолки груздей. В первом случае белого груздя варить не нужно, во втором посол включает в себя следующий этап — чтобы ставить солиться, нам понадобятся вареные грибы.

Спасибо вам за отличный рецепт, обязательно попробую

Классный рецепт, тоже так делали, как раз к новогоднему столу будем открывать

Да, мне тоже нравится этот рецепт засолки. И тоже открывали их на Новый Год) А ещё делала по новому рецепту кролика в духовке, тут Kleo.ru его нашла по рекомендации сестры, очень понравилось, советую. Там вообще много всего интересного, как я заметила))

боюсь отравится